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Mangio e sto meglio

Il detto di Ippocrate “lascia che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo”, può essere letto anche in due parti distinte.
La prima è quella della valenza preventiva dell’alimentazione nella lotta contro varie patologie, tra cui, ad esempio tumori, ictus, per nominare alcune delle più diffuse. La seconda è quella del sostegno terapeutico che può venire dal cibo nel periodo in cui la patologia sia già in atto.
Spesso è proprio questo il momento in cui siamo più disposti ai cambiamenti alimentari, anche se sovente accade che siamo più coscienti di ciò che non dobbiamo mangiare rispetto a ciò che possiamo mangiare. Senza trascurare, poi, anche il problema di ciò che riusciamo ad ingerire.
Nella valutazione di ciò che potremmo mangiare è sempre più evidente quanto sia sottostimata e sottovalutata l’ampiezza di scelte che la natura ancora ci mette a disposizione, nonostante la scelta di perseverare in coltivazioni e allevamenti sempre più intensivi. Questi ultimi, per inciso, vanno ad acuire i nostri problemi di salute, in quanto diffusori di molecole sempre più impazzite.

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