TECNICHE DI PASTICCERIA DA RISTORAZIONE

DESTINATARI:

Lavoratori occupati di aziende private e pubbliche (dipendenti, quadri, dirigenti, agenti, compresi i titolari e amministratori, coadiuvanti, professionisti iscritti ai relativi albi, lavoratori autonomi titolari di P.IVA).

DURATA:

50 ORE

ORARIO:

dalle ore 19.00 alle 23.00

Programma:

Il corso di Tecniche di PASTICCERIA DA RISTORAZIONE ha l'obiettivo di fornire conoscenze e tecniche che possano contribuire ad aumentare il processo di inserimento nel settore ristorativo. In particolare il corso fornirà le tecniche necessarie alla realizzazione di prodotti di pasticceria da ristorazione.

 

Contenuti:

- Glossario della pasticceria da ristorazione

- Ricette di pasticceria: preparazione e presentazione

- Tecniche di decorazioni

- La conservazione: metodi e principali tecniche

- Nozioni di mise en place e pianificazione delle attività

- La dotazione strumentale

- Specialità della pasticceria da ristorazione regionale

 

COSTO:

Quota a carico del partecipante (pari al 30% del costo) € 191.25. In caso di ISEE pari o inferiore a € 10.000 la Regione Piemonte copre il 100% del costo totale del corso

 

SEDE DI SVOLGIMENTO:

Via Avogadro 32 - 12100 CUNEO

 

Certificazione finale prevista:

Attestato di validazione delle competenze (previa frequenza del numero minimo di ore del corso e superamento della prova di valutazione finale).

 

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Quando verrà calendarizzato il corso verrai contattato e, alla conferma di partecipazione, sarà possibile perfezionare l'iscrizione.