Aggiornamento per Operatore di Cucina

Scritto il 11 Gennaio 2023.

DESTINATARI:

Disoccupati e dipendenti di aziende iscritte agli Enti Bilaterali del Commercio e del Turismo della Provincia di Cuneo

DURATA:

60 ORE

ORARIO:

dalle 18.30 alle 22.30 (due lezioni a settimana)

PROGRAMMA:

• Primo modulo
  Titolo: I primi (12 ore)
  - Realizzazione di primi piatti e delle salse derivate
• Secondo modulo
  Titolo: La carne (12 ore)
  - Realizzazioni gastronomiche a base di carne
• Terzo Modulo
  Titolo: Gli antipasti (12 ore)
  - Preparazione di antipasti
• Quarto Modulo
  Titolo: Il pesce (12 ore)
  - Lavorazione e cottura del pesce
• Quinto Modulo
  Titolo: Gli ortaggi (8 ore)
  - Lavorazione e cottura degli ortaggi
• Sesto Modulo
  Titolo: Le normative (4 ore)
  - Applicazione della normativa e delle procedure di riferimento in materia di igiene e sicurezza

SEDE DI SVOLGIMENTO:

Via Avogadro 32 - 12100 CUNEO